Conférence « Le pain » avec Christina Blais

Vous rêvez de faire votre propre pain maison, mais ne savez pas par où commencer? Venez découvrir les secrets de la fabrication du pain artisanal avec l’experte en chimie culinaire, auteure et vulgarisatrice scientifique Christina Blais! Lors de cette conférence, elle vous partagera son savoir et vous aidera à comprendre la science qui se cache derrière la cuisine, et plus particulièrement, derrière la fabrication du pain.

Passionnée de chimie culinaire, Christina s’intéresse à l’influence de la science sur le goût et la réussite des recettes. Nutritionniste de formation et spécialiste en analyse sensorielle des aliments, elle a enseigné pendant plus de 30 ans au Département de nutrition de l’Université de Montréal. Dans les dernières années, elle s’est consacrée à l’art de la boulangerie et a publié en 2023 Le pain de Christina (Éditions Cardinal), un ouvrage primé d’une médaille d’or aux Taste Canada 2024.