Forest diner - a taste of the living forest

Bosdiner: proeven van het levende bos (NL > English below)

Zie, ervaar en proef wat een voedselbos voor ons kan betekenen
Een samenwerking tussen De Bosboerderij en De Vrije Tafel

Van voedselbos naar je bord

Wat komt er eigenlijk uit een voedselbos? Hoe ziet zo'n oogst eruit, en wat kun je ermee koken? Op tuinderij WIJdehorst in Wassenaar plant De Bosboerderij sinds 2025 een syntropisch voedselbos, met zeventien soorten fruit, bessen en noten en tien theekruiden. Precies daar schuiven we aan: we koken met wat er groeit en eten op de plek waar het vandaan komt. Samen ontdekken we welke plek deze gewassen kunnen krijgen in onze keuken en eetcultuur.

Zo ziet je avond eruit

We ontvangen je met een welkomstdrank en een amuse. Daarna nemen Suzanne en Bruna, oprichters en bosboerinnen van De Bosboerderij, je mee in de wereld van syntropische voedselbossen. Syntropische landbouw bootst een natuurlijk bos na: dichte, gevarieerde beplanting die de bodem herstelt en tegelijk voedsel oplevert. Aan de hand van foto's en ingrediënten vertellen ze over de planten, hoe ze groeien en wat ze opleveren. Je mag kijken, aanraken, proeven en natuurlijk vragen stellen. Daarna schuif je aan voor vier gangen met bijpassende drankjes, en we sluiten af met koffie en thee.

Wat er op tafel komt

Fleur Driessen, oprichter en chef van De Vrije Tafel, kookt een viergangenmenu met lokale en biologische ingrediënten, met de oogst uit het voedselbos van De Bosboerderij als fundament.

Goed om te weten

📅 Vrijdag 27 november (Nederlandstalig). 🕕 Start 18:15-22:00, inloop vanaf 18:00.
📅 Zaterdag 28 november (Engelstalig). 🕕 Start 17:45-21:30, inloop vanaf 17:30.
⏳ Duur: ± 4 uur
📍 Regeneratieve tuinderij WIJdehorst, Rijksstraatweg 599, Wassenaar
🚋 Bereikbaarheid: komt via de mail
👥 Maximaal 40 gasten per avond
Je zit aan een lange tafel, met extra aandacht opgemaakt, in een warme en ongedwongen sfeer. Kledingtip: draag laagjes: de tafel staat in een loods, die we met heaters plaatselijk verwarmen. 

Allergieën of dieetwensen?
Het menu is volledig vegetarisch, en we willen graag dat iedereen kan aanschuiven. Omdat we het speciaal voor één avond maken, kunnen we met een beperkt aantal allergieën en dieetwensen rekening houden. Veganistisch, een allergie of intolerantie? Geef het door in het checkoutformulier. Twijfel je of het lukt, bijvoorbeeld bij meerdere of ernstige allergieën? Mail dan vóór aankoop naar support@devrijetafel.nl, dan zorgen we samen dat er ook voor jou iets moois op tafel komt.

Jouw ticket

€88 per persoon.
We zijn graag open over onze prijs. Dit krijg je, en hier gaat je geld naartoe:
✧ Het diner (€57): welkomstdrank, amuse, een viergangenmenu met voedselbosingrediënten en koffie en thee. Hiermee kopen we de ingrediënten rechtstreeks bij De Bosboerderij en andere biologische en lokale tuinders en producenten. Ook betalen we hiervan de locatie, productie, communicatie en een eerlijk loon voor ons team.
✧ Het verhaal van De Bosboerderij (€12,5) over syntropische voedselbossen. Dit gaat naar De Bosboerderij en een deel naar het aflossen van de locatie kosten.
✧ Alcoholvrij drankenarrangement (€18,50): bij drie gangen een bijpassend drankje van lokale, duurzame makers. Liever (ook) wijn? Kies in de ticketshop voor een half-half arrangement (+€5) of een wijnarrangement van onder andere nederlandse biologische wijnen (+€10).
✧ Kom je met 4 of 6 personen? Dan krijg je groepskorting (zie de ticketshop).
✧ Kun je toch niet? Tot 8 dagen voor het diner kun je annuleren via support@devrijetafel.nl en krijg je je ticketgeld terug. Omdat we alles speciaal voor deze avond voorbereiden, vragen we je dit alleen te doen als het echt niet anders kan. Gebeurt er iets ernstigs? Neem dan contact met ons op, dan zoeken we samen naar een passende oplossing.

Een unieke avond

Deze avond bestaat maar één keer. We koken met de oogst van een jong voedselbos, op de plek waar het groeit, en de mensen die het planten zijn er zelf bij. Jij hoeft alleen aan te schuiven. Wat je betaalt, komt terecht bij kleine makers die met zorg voor de bodem werken, en bij een team dat eerlijk wordt betaald.

Is de prijs een drempel? Er zijn plekken voor mensen die meehelpen. Mail ons gerust via support@devrijetafel.nl.

Schuif aan! Kom alleen, neem je vrienden of familie mee, of maak nieuwe vrienden. Proef wat er groeit in het voedselbos, ontmoet de makers en elkaar. We zien je aan tafel!

De makers achter deze avond

Over De Vrije Tafel
De Vrije Tafel is een reizende keuken uit de regio Den Haag. We koken aan lange tafels, op de plekken waar het eten groeit, uitsluitend met onbespoten ingrediënten van lokale tuinders en boeren die zorgen voor bodem en biodiversiteit. Ons menu volgt het seizoen. Onze thuisbasis is regeneratieve tuinderij WIJdehorst in Wassenaar.

Geld mag geen drempel zijn om aan te schuiven. Daarom zijn er bij onze evenementen plekken voor wie meehelpt, en werken we bij het WIJdiner met een vrije bijdrage.

Naast dit diner organiseren we het WIJdiner, de Oogsttafel, de Seizoenstafel en samenwerkingen met voedselbossen. We verzorgen ook catering, van broodjes tot een volledig diner, en lunch op het terras van de WIJdebar bij WIJdehorst. Voor meer informatie ga naar: www.devrijetafel.nl

Over De Bosboerderij
De Bosboerderij herstelt ecosystemen met syntropische landbouw: voedselbossen die werken als een natuurlijk bos, en tegelijk voedsel opleveren en de bodem, biodiversiteit en waterhuishouding herstellen. Bruna San Roman en Suzanne van der Velde richtten het bedrijf in 2023 op. Ze willen laten zien dat dit in Nederland werkt, en dat het goed is voor het land én voor de mensen die het bewerken. De Bosboerderij is steward-owned: het bedrijf is van zichzelf, niet van aandeelhouders.

Hun voedselbos op WIJdehorst telt al meer dan 780 productieve bomen en struiken en wordt onderhouden met een gemeenschap van ruim 300 vrijwilligers. Daarnaast hebben ze percelen in Hazerswoude-Dorp, Pijnacker en Hilvarenbeek.

Bij De Bosboerderij kun je terecht voor meerjarige groenten, kruiden, bessen, fruit en noten, vrijwilligerswerk en bezoeken op hun percelen, teamuitjes en opleidingen. Meer op www.debosboerderij.eu.

Forest Dinner: a taste of the living forest EN

See, experience and taste what a food forest can mean for us
A collaboration between De Bosboerderij and De Vrije Tafel

From food forest to your plate

What actually comes out of a food forest? What does the harvest look like, and what can you cook with it? Since 2025, De Bosboerderij has been planting a syntropic food forest at the WIJdehorst market garden in Wassenaar, with seventeen kinds of fruit, berries and nuts and ten tea herbs. That's exactly where we'll sit down: we cook with what grows there and eat right where it comes from. Together we'll discover what place these crops can take in our kitchens and food culture.

Your evening

We welcome you with a drink and an amuse-bouche. Then Suzanne and Bruna, founders and forest farmers of De Bosboerderij, take you into the world of syntropic food forests. Syntropic farming mimics a natural forest: dense, varied planting that restores the soil while producing food. Using photos and ingredients, they'll talk about the plants, how they grow and what they yield. You can look, touch, taste and, of course, ask questions. Afterwards you'll sit down to four courses with matching drinks, and we finish with coffee and tea.

What's on the table

Fleur Driessen, founder and chef of De Vrije Tafel, cooks a four-course menu with local, organic ingredients, built on the harvest from De Bosboerderij's food forest.

Good to know

📅 Friday 27 November (in Dutch). 🕕 18:15–22:00, doors open at 18:00.
📅 Saturday 28 November (in English). 🕕 17:45–21:30, doors open at 17:30.
⏳ Duration: approx. 4 hours
📍 WIJdehorst regenerative market garden, Rijksstraatweg 599, Wassenaar
🚋 Getting there: we'll send you the details by email
👥 Maximum of 40 guests per evening
You'll sit at a long table, set with extra care, in a warm and relaxed atmosphere. Clothing tip: wear layers. The table is set up in a barn, which we warm locally with heaters.

Allergies or dietary requirements?
The menu is fully vegetarian, and we'd love for everyone to join us. Because we create it especially for one evening, we can only accommodate a limited number of allergies and dietary requirements. Vegan, an allergy or intolerance? Let us know in the checkout form. Not sure if it's possible, for example with multiple or severe allergies? Email support@devrijetafel.nl before buying a ticket, and together we'll make sure there's something lovely on the table for you too.

Your ticket

€88 per person.
We like to be open about our price. Here's what you get, and where your money goes:
✧ The dinner (€57): welcome drink, amuse-bouche, a four-course menu with food forest ingredients, and coffee and tea. With this we buy our ingredients directly from De Bosboerderij and other organic, local growers and producers. It also covers the venue, production, communication and fair pay for our team.
✧ The story of De Bosboerderij (€12.50) about syntropic food forests. This goes to De Bosboerderij, with a part going toward venue costs.
✧ Non-alcoholic drinks pairing (€18.50): a matching drink with three courses, from local, sustainable makers. Prefer (some) wine? Choose a half-and-half pairing (+€5) or a wine pairing featuring organic Dutch wines, among others (+€10) in the ticket shop.
✧ Coming with 4 or 6 people? You'll get a group discount (see the ticket shop).
✧ Can't make it after all? You can cancel up to 8 days before the dinner via support@devrijetafel.nl and get a full refund. Because we prepare everything especially for this evening, we kindly ask you to do this only if there's really no other way. Has something serious come up? Get in touch and we'll find a suitable solution together.

A unique evening

This evening happens only once. We cook with the harvest of a young food forest, right where it grows, and the people who plant it are there with you. All you have to do is take your seat. What you pay goes to small makers who care for the soil, and to a team that is paid fairly.

Is the price a barrier? We have spots for people who help out. Feel free to email us at support@devrijetafel.nl.

Pull up a chair! Come on your own, bring friends or family, or make new ones. Taste what grows in the food forest, meet the makers and each other. See you at the table!

The makers behind this evening

About De Vrije Tafel
De Vrije Tafel ("The Open Table") is a travelling kitchen from the The Hague region. We cook at long tables, right where the food grows, using only unsprayed ingredients from local growers and farmers who care for the soil and biodiversity. Our menu follows the seasons. Our home base is the regenerative market garden WIJdehorst in Wassenaar.

Money should never stop anyone from joining us. That's why our events have spots for people who help out, and our WIJdiner works on a pay-what-you-can basis.

Besides this dinner, we host the WIJdiner, the Harvest Table (Oogsttafel), the Seasonal Table (Seizoenstafel) and collaborations with food forests. We also cater, from sandwiches to full dinners, and serve lunch on the WIJdebar terrace at WIJdehorst. For more information, visit www.devrijetafel.nl.

About De Bosboerderij
De Bosboerderij restores ecosystems through syntropic farming: food forests that work like a natural forest, producing food while restoring soil, biodiversity and water. Bruna San Roman and Suzanne van der Velde founded the company in 2023. They want to show that this works in the Netherlands, and that it's good for the land and for the people who work it. De Bosboerderij is steward-owned: the company belongs to itself, not to shareholders.

Their food forest at WIJdehorst already counts more than 780 productive trees and shrubs, cared for by a community of over 300 volunteers. They also have plots in Hazerswoude-Dorp, Pijnacker and Hilvarenbeek.

De Bosboerderij offers perennial vegetables, herbs, berries, fruit and nuts, volunteering and visits at their plots, team outings and training. More at www.debosboerderij.eu.