Cinnamon Rolls & Filter Coffee

Una mattina nordica tra lievitati, spezie e cultura del caffè filtro

Con Myriam Sabolla – The Food Sister e Alice Monti – Mirabilia Coffee

Insieme a Myriam preparerai i cinnamon roll, imparando a gestire l’impasto, le lievitazioni, la farcitura e la tecnica di formatura. Con Alice entrerai invece nel mondo del caffè filtro, per imparare a riconoscerne aromi e caratteristiche; scoprirai come preparare la tazza perfetta e caffè si prestano meglio a questo tipo di estrazione.

Un impasto soffice appena sfornato e una tazza di caffè preparata come si deve: sono le basi per questo workshop a quattro mani, dedicato a uno dei rituali più amati della cultura nordica. Che la si chiami fika (come in Svezia), o che si evochi la hygge danese, è una pausa lenta e conviviale da condividere intorno al tavolo, con qualcosa di dolce e una bevanda calda.

Mani in pasta: cinnamon roll

Con Myriam Sabolla – The Food Sister

Avremo un impasto già lievitato per dedicarci subito alla parte più divertente: farcitura, formatura, cottura e assaggio. Durante il workshop prepareremo anche un nuovo impasto dall’inizio e ogni partecipante porterà a casa il proprio, pronto da cuocere il giorno successivo per una colazione speciale.

Vedremo insieme:

• come scegliere farine e ingredienti
• come ottenere un impasto morbido e profumato
• come gestire l’incordatura e le lievitazioni nella cucina di casa
• come preparare il ripieno alla cannella
• come formare il roll classico
• come cuocere e rifinire i cinnamon roll

Coffee experience: il caffè filtro

Con Alice Monti – Mirabilia Coffee

Un viaggio dentro la tazza per scoprire il caffè come materia prima, cultura e momento di condivisione. 

Parleremo di cosa significa Caffè Filtro, quando è nato e chi ha contribuito alla sua diffusione, in cosa si differenzia dalla moka o dall'espresso e perché è un perfettto accompagnamento per i dolci da forno (e non solo)

Vedremo insieme:

• quali sono gli strumenti utili per prepararlo a casa
• come scegliere la tipologia di caffè più adatto
• come regalare la macinatura
• le tecniche di preparazione, dalle più complesse alle più facili e come scegliere quella più adatta
• le ricette da cui partire
• Come servirlo

Pausa caffè e dolcetto

Concluderemo il workshop intorno al tavolo, in pieno spirito nordico: cinnamon roll appena sfornati, degustazione guidata dei caffè selezionati da Alice e il tempo per assaggiare, fare domande e condividere l’esperienza.

Cosa porterai a casa

• Il tuo impasto, pronto da cuocere il giorno successivo
• la ricetta completa dei cinnamon roll
• consigli pratici per gestire impasto e lievitazione nuove tecniche di formatura
• gli strumenti per scegliere, preparare e degustare il caffè con maggiore consapevolezza
• La Brew Bag Mirabilia per portarsi a casa un assaggio di caffè filtro

Informazioni pratiche

• Quando: sabato 31 ottobre dalle 10 alle 12
• Dove: Spazio Mirabilia, Via delle Foppette 2 - Milano
• Quanto costa: 79 € - tutti gli ingredienti e le degustazioni sono inclusi

I posti sono limitati per permettere a ogni partecipante di lavorare direttamente sull’impasto e seguire tutte le fasi della preparazione.