PROEF KOREA Koreaans koken met lokale ingrediënten
Sat 8 Mar 2025 11:30 - 14:00
Kollebloem, 9550
Description
Proef Korea aan de hand van Koreaanse recepten met lokale ingrediënten!
Wat maakt Koreaans eten zo smaakvol? Het geheim zit in de 'jang', de sauzen die al duizenden jaren het fundament vormen van de Koreaanse keuken. Jang wordt gemaakt op basis van de sojaboon, die gefermenteerd wordt tot sojasaus (ganjang), sojabonenpasta (doenjang) en chillipasta (gochujang). Deze smaakmakers zorgen voor een rijk smaakpallet én een positief effect op de gezondheid.
Aan de hand van haar kookboek PROEF KOREA laat Ae Jin zien hoe je verschillende jang kan inzetten als smaakmaker. Vervang de boter bij je aardappels bijvoorbeeld eens door jang en er gaat een hele waaier aan aroma's voor je open.
PRAKTISCH
- introductie Koreaanse keuken & jang
- tasting Koreaanse jang en smaakmakers
- workshop
- tasting gerechtjes = lichte maaltijd
GOED OM WETEN
- breng je eigen schort, snijplank, groot snijmes, tupperware of bokaal van 1 liter mee
- de workshop is volledig plantaardig
- de workshop kan uitlopen tot 14.30 uur
- de workshop gaat door vanaf 12 aantal personen
- na de workshop is er de mogelijkheid om Ae Jin's boek PROEF KOREA (en KIMCHI) aan te kopen (betaling per bankcontact app) en te laten signeren
Let's eat! Dat is de betekenis van het Koreaanse MOKJA! 먹자!, het geesteskind van Ae Jin Huys. Via catering, workshops, take-out en pop-ups brengt ze mensen in contact met de Koreaanse keuken. Ae Jin is auteur van het boek KIMCHI en PROEF KOREA.
Location
Kollebloem, 9550