Koreaanse workshops bij Mokja in Gent

Mokja leert je de basisbeginselen van de Koreaanse keuken

Ae Jin van Mokja verwelkomt je in haar gloednieuwe keuken en eetkamer. Stap voor stap leer je authentieke gerechten bereiden, met ruimte voor interactie, vragen en persoonlijke begeleiding.

In deze workshopreeks koken we Koreaans met lokale ingrediënten. Elke sessie belicht een ander aspect van de Koreaanse keuken, met seizoensgebonden ingrediënten en technieken die draaien om harmonie, balans en een gezonde vertering.

DATA & THEMA’S najaar 2026

• DI 25/08: CHEONG natuurlijke siropen

Verdiep je in de oneindige wereld van cheong: natuurlijke siropen van fruit, kruiden en bloemen. Tijdens deze workshop maak je siropen die gerechten, dranken en desserts subtiel zoet en aromatisch maken.

• DI 08/09: GOCHUJANG gefermenteerde chilipasta

In deze workshop maak je je eigen gochujang, de klassieke Koreaanse chilipasta. Van de basisingrediënten tot het fermentatieproces: je leert hoe je thuis een umami-rijke, pittige pasta maakt die je gerechten rijk en vol van smaak maakt.

• 20/10: JANGAJJI gepekelde groenten

De Koreaanse bewaartechniek van gepekelde groenten. Je leert hoe je groenten conserveert met gefermenteerde sauzen en hoe je ze kunt verwerken, van hoofdgerecht tot smaakvolle bijgerechten die elke maaltijd compleet maken.

• 17/11: KIMCHI GERECHTEN gefermenteerde groentegerechten

Voor wie de kimchi-workshop al volgde: we verwerken gefermenteerde groenten in dagelijkse gerechten, van salades, soepen, noedel- tot rijstgerechten. Leer kimchi te verwerken voor extra smaak en variatie in je maaltijden.

• 22/12: ANJU Koreaanse tapas

Anju zijn gerechten die traditioneel worden geserveerd bij het drinken. In deze workshop vlak voor Kerst maken we een selectie hartige, feestelijke hapjes die perfect werken als aperitiefhapjes — Koreaanse ‘tapas’ om te delen.

PRAKTISCH

• Telkens op dinsdagavond, aanvang om 18.00 uur, einde rond 21.00 uur. We starten met een welkomstdrankje, bereiden samen de gerechten onder deskundige begeleiding en sluiten af met een uitgebreide maaltijd en aangepaste dranken.
• Op aanvraag houden we rekening met allergieën en voedselintoleranties. De workshops starten vanaf 6 deelnemers.

www.mokja.be