Sat. Nov. 14th: Smoking fish + Harvest Feast

Where: Kahnawake (30 min. from MTL). Directions provided after registration. 

Step back to a time when preserving food for winter was an essential skill. We’ll build smokers out of wood and canvas, and we’ll smoke salmon. As the salmon smokes, we will enjoy a harvest feast (potluck style), sharing food and stories around the woodstove in our cozy forest shelter.

This is one of six classes in the Forest Feast series. For full course info, see our website.

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Samedi 14 novembre : Fumage de poisson et festin des récoltes

Lieu : Kahnawake (à 30 min de Montréal). Les indications vous seront envoyées après votre inscription.

Remontez à une époque où conserver les aliments pour l'hiver était une compétence essentielle. Nous construirons des fumoirs en bois et en toile, puis nous y ferons fumer du saumon. Pendant le fumage, nous partagerons un festin des récoltes en mode potluck, en échangeant mets et histoires autour du poêle à bois dans notre chaleureux refuge forestier.

Cet atelier fait partie de la série Festin de la forêt, qui comprend six cours. Pour tous les détails sur la série, consultez notre site web.

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